Glucosinolate catabolism during postharvest drying determines the ratio of bioactive macamides to deaminated benzenoids in Lepidium meyenii (maca) root flour
- Eliana Esparza
- , Winnie Yi
- , Fabian Limonchi
- , Eric G. Cosio
- Pontifical Catholic Univ. of Peru
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)