Evaluation of the miscibility of novel cocoa butter equivalents by Raman mapping and multivariate curve resolution–alternating least squares
- Efraín M. Castro-Alayo
- , Llisela Torrejón-Valqui
- , Ilse S. Cayo-Colca
- , Fiorella P. Cárdenas-Toro
- Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
- Pontificia Universidad Católica del Perú
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)