PROFORMA TÉCNICO-ECONÓMICA PARA LA ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE HUELLA HÍDRICA Y HUELLA DE CARBONO DE PRODUCTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO PARA EL AÑO 2024

Las plantas de producción de harina y aceite de pescado presentan una gestión compleja por las características del modelo productivo, con la compra de numerosos insumos para el procesado adecuado de la materia prima principal (anchoveta) y su reducción para la producción de harina y aceite. Además, a lo largo del sistema de producción se generan una serie de residuos en forma de aguas residuales o residuos sólidos (estos últimos pueden ser residuos asimilables a sólidos urbanos o peligrosos), que se deben gestionar de la manera más eficiente posible, atendiendo a los nuevos principios de circularidad, desarrollo sostenible y minimización de impactos ambientales. En este contexto, Austral Group S.A.A. es una empresa pesquera peruana, es líder en la producción de ingredientes y alimentos marinos de alta calidad y valor agregado que opera en armonía con la comunidad y el medio ambiente. Se encuentra entre las primeras empresas de producción de harina de pescado en Perú y el mundo y desde hace años aboga por un crecimiento sostenible y por la transparencia de sus procesos productivos usando herramientas de gestión ambiental. El grupo de investigación PELCAN, de la Pontificia Universidad Católica del Perú, tiene 17 años de experiencia en la prestación de servicios a empresas privadas en el Perú relacionados con metodologías de ciclo de vida, como el Análisis de Ciclo de Vida, la Huella de Carbono, incluida la Huella de Carbono corporativa, o la Huella Hídrica. Asimismo, PELCAN ha generado más de 120 artículos científicos en revistas internacionales, y ha enviado ponencias y contribuciones a importantes conferencias internacionales relacionadas con la gestión ambiental. Estos dos indicadores son una prueba del espíritu del grupo, que pretende apoyar a los sectores público y privado del país, a la vez que contribuir a las mejoras metodológicas de estas herramientas. PELCAN tiene un equipo de tres profesores tiempo completo en la PUCP altamente especializados en herramientas de ciclo de vida, ecología industrial y economía circular, así como un equipo de profesionales, investigadores de doctorado, maestría y pregrado.

Realizar un estudio de Huella Hídrica y de Huella de Carbono de producto de la producción de harina y aceite de pescado (este último sin refinar) para AUSTRAL siguiendo los lineamientos de los estándares ISO 14040, 14044, 14067 y 14046.

El alcance se circunscribe en las actividades de extracción pesquera y procesamiento de harina y aceite de pescado en la planta de Coischco para el caso de Huella Hídrica, para el cual se usarán los años 2019 y 2024 como años de referencia para llevar a cabo el estudio. En el caso de Huella de Carbono, se llevará a cabo una actualización de los resultados ya existentes para los años 2019 y 2021, usando el año 2024 como referencia. El alcance incluye, igualmente, la flota pesquera de terceros que venden su captura a Austral para la producción de harina y aceite.

Informe de resultados.

El cómputo de los impactos ambientales incluirá un análisis de escenarios y un análisis de sensibilidad. Los resultados obtenidos se discutirán para identificar cargas ambientales críticas a lo largo de la cadena de valor, y alinearlos con políticas públicas o estrategias de mitigación de GEI. El producto final de este estudio será un reporte detallado de la Huella de Carbono de producto de la planta de harina de pescado y aceite de pescado de la empresa Austral en el Callao, incluyendo los impactos ambientales asociados.

Investigacion aplicada

Disciplinario

ADMINISTRADO

LIMA - LIMA - SAN MIGUEL

• 12 — Ciencias de la tierra, medio ambiente y sostenibilidad

Ciencias naturales - Ciencias de la Tierra, Ciencias ambientales - Ciencias del medio ambiente

AUSTRAL GROUP S.A.A.