Elaboración de un estudio de Huella de Carbono de producto de harina y aceite de pescado en la empresa AUSTRAL para las plantas de Pisco e Ilo

Las plantas de producción de harina y aceite de pescado presentan una gestión compleja por las características del modelo productivo, con la compra de numerosos insumos para el procesado adecuado de la materia prima principal (anchoveta) y su reducción para la producción de harina y aceite. Además, a lo largo del sistema de producción se generan una serie de residuos en forma de aguas residuales o residuos sólidos (estos últimos pueden ser residuos asimilables a sólidos urbanos o peligrosos), que se deben gestionar de la manera más eficiente posible, atendiendo a los nuevos principios de circularidad, desarrollo sostenible y minimización de impactos ambientales. En este contexto, Austral Group S.A.A. es una empresa pesquera peruana, es líder en la producción de ingredientes y alimentos marinos de alta calidad y valor agregado que opera en armonía con la comunidad y el medio ambiente. Se encuentra entre las primeras empresas de producción de harina de pescado en Perú y el mundo y desde hace años aboga por un crecimiento sostenible y por la transparencia de sus procesos productivos usando herramientas de gestión ambiental. El grupo de investigación PELCAN, de la Pontificia Universidad Católica del Perú, tiene 17 años de experiencia en la prestación de servicios a empresas privadas en el Perú relacionados con metodologías de ciclo de vida, como el Análisis de Ciclo de Vida, la Huella de Carbono, incluida la Huella de Carbono corporativa, o la Huella Hídrica. Asimismo, PELCAN ha generado más de 120 artículos científicos en revistas internacionales, y ha enviado ponencias y contribuciones a importantes conferencias internacionales relacionadas con la gestión ambiental. Estos dos indicadores son una prueba del espíritu del grupo, que pretende apoyar a los sectores público y privado del país, a la vez que contribuir a las mejoras metodológicas de estas herramientas. PELCAN tiene un equipo de tres profesores tiempo completo en la PUCP altamente especializados en herramientas de ciclo de vida, ecología industrial y economía circular, así como un equipo de profesionales, investigadores de doctorado, maestría y pregrado. En los últimos cuatro años PELCAN-PUCP ha estado involucrado en proyectos de consultoría e investigación con numerosas compañías del sector agroalimentario, y en especial del sector pesquero

Realizar un estudio de Huella de Carbono y ACV de producto de la producción de harina y aceite de pescado (este último sin refinar) en las plantas de Ilo y Pisco siguiendo los lineamientos de los estándares ISO 14040, 14044 y 14067.

- Capacitar a un grupo de técnicos de la empresa AUSTRAL, especificamente de las plantas de Pisco e Ilo, en herramientas de ciclo de vida. La duración de los cursos será de 6 horas. - Realizar un estudio de huella de carbono de producto de la producción de harina y aceite de pescado en dos plantas de la empresa. El análisis incluirá la fase de extracción pesquera, así como la fase de producción de harina y aceite de pescado en las plantas de Pisco (Ica) e Ilo (Moquegua). - Una vez computados los resultados ambientales de los productos de harina y aceite de pescado se realizará un análisis estadístico.

Entregable 1. Plan de Trabajo (final de semana 2 del proyecto). Entregable 2. Informe final de resultados (informe ejecutivo – mes 6 del proyecto). Entregable 3. Documentos gráficos de la reunión de presentación final de resultados (mes 6 del proyecto).

Posicionamiento de PELCAN en el sector harinero del Perú.

Investigacion aplicada

Disciplinario

ADMINISTRADO

LIMA - LIMA - SAN MIGUEL

• 12 — Ciencias de la tierra, medio ambiente y sostenibilidad

Ciencias naturales - Ciencias de la Tierra, Ciencias ambientales - Ciencias del medio ambiente

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ