Perfil personal
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 2: Hambre cero
Huella digital
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
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Procesamiento integral de los granos de quinua blanca, negra y roja utilizando tecnologías emergentes para la obtención de bioproductos con aplicación alimentaria y cosmética
Castro Alayo Efrain Manuelito (Coinvestigador), Cardenas Toro, F. P. (Otro), Meza Coaquira, J. H. (Otro), Nakama Hokamura, G. K. (Otro), Obregon Tinoco, H. A. (Otro) & Rodriguez Diaz Julio Cesar (Otro)
29/06/24 → 28/06/27
Proyecto: Investigación
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Obtención de un aceite enriquecido en bixina con alto poder antioxidante a partir de las semillas de la Bixa Orellana L. utilizando tecnología supercrítica
Cardenas Toro, F. P. (Investigador principal), Lopez Lopez, E. A. (Otro) & Meza Coaquira, J. H. (Otro)
Proyecto: Investigación
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Obtención de bioproductos a partir de la quinua Negra Collana con alto poder antioxidante utilizando tecnologías emergentes y su aplicación en productos alimentarios
Cardenas Toro, F. P. (Investigador principal), Castro Alayo, E. M. (Coinvestigador), Gerardo, G. (Coinvestigador), Gilmara De Nazareth, G. D. N. (Coinvestigador), Huayta Socantaype, F. V. (Coinvestigador) & Meza Coaquira, J. H. (Otro)
1/11/23 → 31/10/25
Proyecto: Investigación
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Proceso integrado de obtención de bioproductos a partir de jengibre peruano (Zingiber officinale) utilizando tecnología supercrítica y su aplicación como aditivo en la industria alimentaria
Cardenas Toro, F. P. (Investigador principal), Castro Alayo, E. M. (Coinvestigador), Mansurova, M. (Coinvestigador), Obregon Tinoco, H. A. (Otro) & Obregon Tinoco, H. A. (Otro)
20/01/21 → 20/01/24
Proyecto: Investigación
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Dynamic profile of metabolites and volatile compounds in post-harvest cocoa beans until chocolate production
Mori-Mestanza, D., Valdivia-Culqui, J. E., Balcázar-Zumaeta, C. R., Cayo-Colca, I. S., Cassel, E., Castro-Alayo, E. M. & Cárdenas-Toro, F. P., mar. 2026, En: European Food Research and Technology. 252, 3, 147.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Supercritical CO2 Extraction of Oleoresin from Peruvian Ginger (Zingiber officinale Roscoe): Extraction Yield, Polyphenol Content, Antioxidant Capacity, Chemical Analysis and Storage Stability
Cárdenas-Toro, F. P., Meza-Coaquira, J. H., Gonzalez-Gonzalez, M., Carrera, C. & Fernández Barbero, G., mar. 2025, En: Molecules. 30, 5, 1013.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto8 Citas (Scopus) -
Obtaining Bixin- and Tocotrienol-Rich Extracts from Peruvian Annatto Seeds Using Supercritical CO2 Extraction: Experimental and Economic Evaluation
Cárdenas-Toro, F. P., Meza-Coaquira, J. H., Nakama-Hokamura, G. K. & Zabot, G. L., may. 2024, En: Foods. 13, 10, 1549.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto5 Citas (Scopus) -
Effect of tempering and cocoa butter equivalents on crystallization kinetics, polymorphism, melting, and physical properties of dark chocolates
Castro-Alayo, E. M., Balcázar-Zumaeta, C. R., Torrejón-Valqui, L., Medina-Mendoza, M., Cayo-Colca, I. S. & Cárdenas-Toro, F. P., 1 ene. 2023, En: LWT. 173, 114402.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto24 Citas (Scopus) -
Effect of tempering and cocoa butter equivalents on crystallization kinetics, polymorphism, melting, and physical properties of dark chocolates
Castro-Alayo, E. M., Balcázar-Zumaeta, C. R., Torrejón-Valqui, L., Medina-Mendoza, M., Cayo-Colca, I. S. & Cárdenas Toro, F. P., 31 dic. 2022, En: LWT. 173Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva