Origen y desarrollo de la industria de aguas gaseosas en el Perú, 1869-1948

La industria apareció tardíamente en el Perú republicano. Muchos autores coinciden en señalar la tardía experiencia industrial peruana durante la república, identificando los primeros esfuerzos de industrialización a mediados del siglo pasado y llegando estos a consolidarse solo entre 1890 y 1920.