Estudio de Análisis de ciclo de vida de la producción y puesta en el mercado de la línea de producción de margarina en la empresa ALICORP

Acronym

P_ACV-MARG

Consortium Coordinator

Vazquez Rowe, Ian

Start Date

2021

End Date

2021

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Description

Realizar un estudio de Análisis de Ciclo de Vida (LCA por sus siglas en inglés) de una línea de producción para un total de 2 formulaciones de margarina, con 7 formatos de embalaje para venta al público diferenciados. Dicho análisis incluirá el análisis previo del aceite vegetal utilizado en la producción de margarina. En el análisis se usará un número amplio de indicadores ambientales, incluyendo las emisiones de gases de efecto invernadero, la acidificación, la toxicidad o la eutrofización. Asimismo, se realizará un análisis de Monte Carlo para determinar la incertidumbre de los resultados obtenidos para cada producto y poder así robustecer la toma decisional. A través del presente estudio se pretende poder demostrar a través del análisis estadístico correspondiente que la producción de margarina tiene un impacto ambiental menor que la producción de productos equivalentes con base animal, como la mantequilla.

Keywords

Análisis de ciclo de vida

;

Producción de margarina

;

Impacto ambiental

;

Industria alimentaria

Área de conocimiento

Natural sciences

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08