Quimiometría de resonancia magnética nuclear en el análisis químico de productos agroindustriales: vainilla, café y aguaymanto

Acronym

P_RMN-AGRO

Consortium Coordinator

Maruenda Castillo, Helena

Start Date

January 1, 2012

End Date

November 30, 2012

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Tipo de proyecto

https://purl.org/pe-repo/ocde/tipoProyecto#investigacionBasica

Description

Cuantificar los componentes de una mezcla haciendo uso de la separación cromatográfica de éstos, seguido de la detección individual de cada uno de los analitos es la forma tradicional de evaluar la composición química de una mezcla. Sin embargo, este tratamiento, por lo general, es tedioso pues consume varias horas de trabajo cromatográfico, precisa del empleo de una gran cantidad de solventes contaminantes (acetonitrilo, acido acético, entre otros) y no es de carácter universal, es decir, no permite, mediante un mismo método (mismas condiciones cromatográficas), evaluar todos los componentes a la vez. La resonancia magnética nuclear cuantitativa ha recibido en los últimos años, un creciente interés en dicho terreno pues nos ofrece selectividad a nivel de tres ejes (núcleo, desplazamiento químico y acoplamiento) que permiten detectar simultáneamente y de forma directa todos los analitos en una misma medición, sin la necesidad de una separación previa. Sin duda, para lograr este ambicioso objetivo es necesario implementar métodos quimiométricos adecuados a la naturaleza del estudio, así como elaborar una base de datos extensa, con información precisa y apropiada que facilite la validación del método. En este proyecto se propone analizar productos de importancia agroindustrial en nuestro país (vainilla, café, entre otros). En cada uno de los distintos escenarios, la metodología de RMN a utilizar será diferente. El equipo de resonancia magnética nuclear recientemente adquirido a través de fondos externos (FINCYT 2009) cuenta con tecnología moderna basada en gradientes, característica que ha incrementado la sensibilidad de nuestro equipo de RMN en varios órdenes de magnitud, dependiendo del núcleo de interés. El nuevo diseño permite realizar experimentos antes no concebidos a un tiempo sumamente veloz, y con un menor requerimiento de muestra. Es decir, ya se cuenta con la tecnología recomendada para realiza estudios de RMNq de punta.

Keywords

Quimiometría

;

Resonancia magnética nuclear

;

Productos agroindustriales

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Control de calidad

Área de conocimiento

Natural sciences

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.07