Análisis multivariable basado en resonancia magnética nuclear y masas de la cochinilla peruana. Parte 1. Cuantificación del porcentaje de acido carminico e identificación de antraquinonas constituyentes

Acronym

P_COCHIRMN

Consortium Coordinator

Maruenda Castillo, Helena

Start Date

March 2, 2014

End Date

February 28, 2015

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Tipo de proyecto

https://purl.org/pe-repo/ocde/tipoProyecto#investigacionBasica

Description

El Perú es el principal productor en el mundo de cochinilla fina, insecto Dactylopius coccus Costa, que parasita a la Opuntia ficus-indica. Es un producto de gran demanda mundial pues de éste se obtiene el ac. carmínico, materia prima para la producción del carmín, colorante natural rojo, inocuo, atractivo para la industria de alimentos (E120), cosméticos, farmacéuticos, pinturas, entre otros. La calidad de la grana, determinada a través del % total de ac. carmínico, depende de muchos factores dentro de los cuales, la especie de la Opuntia, hospedera, el cultivo (zona geográfica, nutrientes, acidez del suelo), cosecha (estadio del insecto) y pos-cosecha (secado) juegan un rol importante. El precio de la cochinilla depende del % de ac. carmínico en cochinilla seca. Sin embargo, este es actualmente calculado mediante una espectroscopía que no discrimina finamente entre las otras antraquinonas presentes en el extracto, y por ello métodos separativos tediosos como cromatografía líquida son necesarios para su exacta cuantificación. El objetivo del estudio es el de emplear metodología no separativa, basada en resonancia magnética nuclear (RMN) y masas - inyección directa (DIMS) tanto para cuantificar el contenido ac. carmínico (1H-RMN), como hallar las condiciones MS que permitan registrar el perfil antraquinónico de la materia prima. La RMN será utilizada para correlacionar directamente los atributos cromáticos (L*a*b*) con el % ac. Carmínico; y el perfil DIMS será el punto de partida para que en futuros proyectos se plantee metabolómica de la cochinilla peruana basada en éstas y otras espectroscopías, con la finalidad de discriminar el producto por zona de origen. En esta primera etapa se incluirán, también, métodos de extracción alternativos. Las muestras serán proporcionadas por una empresa arequipeña, reconocida por la gran calidad de su producto (% ac carmínico >19%). Se incluirán muestras de otros departamentos.

Keywords

Cochinilla Peruana

;

Resonancia Magnética Nuclear

;

Espectrometría de Masas

;

Química Analítica

Área de conocimiento

Natural sciences

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.01