Cadena productiva y clúster de la alianza cocinero-campesina: Límites y posibilidades

Acronym

P_COC-CAMP

Consortium Coordinator

Fairlie Reinoso, Alan Carsol Bernabe

Start Date

2011

End Date

2012

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Description

El trabajo busca una aproximación integral a la articulación de la gastronomía con otros sectores (no solo alimentos y bebidas), sino también el de turismo y servicios. Analiza el impacto generado en la economía, así como los actores y redes que se generan en los diferentes eslabones de la cadena. Se utiliza entonces en el análisis, no solo la dimensión económica, sino la social, cultural, y de gestión (que estarán en interacción permanente) para ver límites y posibilidades internos y externos de la misma.

Keywords

Alianza cocinero-campesina

;

Cadenas productivas

;

Clúster gastronómico

;

Desarrollo rural

Área de conocimiento

Social sciences

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.06.01