Chocolate Solar: Desarrollo De Un Sistema Automático Y Ecológico Para La Elaboración De Pasta De Cacao De Calidad Como Una Alternativa Nutricional Para Las Comunidades De Huyro En Cusco

Acronym

P_CHOC-SOLAR

Start Date

2013

End Date

2015

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Description

El proyecto propone un desarrollo tecnológico novedoso pues busca la fabricación de tecnologías para el procesamiento de cacao utilizando sólo energía solar (térmica y fotovoltaica) lo que lo convierte en una alternativa 100% ecológica. La planta consta de máquinas adaptadas en el mercado para la etapa de selección, descascarillado y molido; y cuenta con un concentrador solar Scheffler para el proceso de tostado, con un área de 8m2 y con una capacidad de generar calor concentrado que pueden llegar a temperaturas de hasta 400°C. El proyecto busca ser una alternativa para los productores de cacao en la selva peruana, para que puedan darle un valor agregado a sus productos llegando a la elaboración de pasta de cacao y chocolate. Además, aprovechar los nutrientes que tiene el cacao para la alimentación de los niños de la selva peruana.

Keywords

Pasta de cacao

;

Energía solar

;

Automatización

;

Huyro

Área de conocimiento

Engineering and technology

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.03