Obtención de un aceite enriquecido en bixina con alto poder antioxidante a partir de las semillas de la Bixa Orellana L. utilizando tecnología supercrítica

Acronym

P_BIXINA-SC

Consortium Coordinator

Cárdenas Toro, Fiorella Patricia

Start Date

March 1, 2017

End Date

February 28, 2018

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Tipo de proyecto

https://purl.org/pe-repo/ocde/tipoProyecto#investigacionBasica

Description

Las semillas de Bixa Orellana L. vienen siendo utilizadas ampliamente como fuente de bixina, el cual se utiliza como colorante natural en la industria química, de alimentos, cosmética y farmacéutica. Las técnicas convencionales utilizadas en la industria utilizan soluciones acuosas alcalinas donde no aprovechan la fracción lipídica de las semillas de Bixa Orellana L. que contiene un alto poder antioxidante atribuido principalmente a la presencia del tocotrienol. La presencia del tocotrienol en la parte lipídica del achiote indica el potencial de su extracción como alimento funcional o aditivo en la industria de alimentos, cosmética o farmaceútica. El uso de técnicas limpias de extracción de este producto puede mejorar la cadena productiva de la Bixa Orellana L., así como generar productos de alto valor agregado con un menor impacto al medio ambiente. Dentro de las técnicas limpias de extracción se encuentra la tecnología de fluidos supercríticos, el cual utiliza solventes Generally Recognized as Safe como el dióxido de carbono y etanol. Actualmente existen pocas investigaciones publicadas al respecto del uso de esta técnica en la obtención de un aceite con alto poder antioxidante a partir de las semillas de Bixa Orellana L. De acuerdo a lo expuesto, se propone desarrollar una optimización del proceso de extracción con dióxido de carbono supercrítico con el uso de etanol como cosolvente y su escalamiento a nivel piloto y/o industrial.

Keywords

Bixina

;

Bixa orellana

;

Fluidos supercríticos

;

Antioxidantes

Área de conocimiento

Engineering and technology

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.03