Impacto de la radiación ultravioleta en la síntesis y transporte fuente-sumidero (source-sink) de glucosinolatos y otros metabolitos secundarios en maca (Lepidium meyenii)
Acronym
P_UV-MACA
Consortium Coordinator
Cosio Caravasi, Eric Gabriel
Start Date
March 1, 2017
End Date
March 1, 2018
Status
https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido
Tipo de proyecto
https://purl.org/pe-repo/ocde/tipoProyecto#investigacionBasica
Description
La maca es una Brasicacea andina parcialmente domesticada que crece por encima de los 4000msnm. Su órgano primario de reserva consiste de la fusión de hipocotilo con raíz que se desarrolla principalmente a partir del tercer mes de crecimiento. Su perfil de metabolitos secundarios es muy variado e incluye al sistema defensivo glucosinolato-mirosinasa, alcaloides y flavonoides, entre otros. La generación de estos compuestos durante la etapa de cultivo depende de factores climáticos y edáficos, pero también de factores bióticos como la presencia de micorrizas, bacterias simbióticas y de hongos patógenos, insectos, y otros depredadores. La intensa radiación ultravioleta existente por encima de los 4000msnm genera estrés fisiológico en los tejidos vegetales, que incluye daños al ADN, alteraciones en la fotosíntesis, en la regulación de la síntesis de metabolitos secundarios y en las relaciones entre tejidos fuente de nutrientes (hojas) y los de almacenamiento o sumidero (raíz). La adaptación a la altura tiene un costo químico, alterando el contenido de metabolitos secundarios que responden a este estrés UV, tales como fenilpropanoides, antocianinas y flavonoides, y potencialmente afectan los procesos de transporte entre fuente y sumidero de glucosinolatos. Estos compuestos son, en parte, responsables de las propiedades nutracéuticas de la maca. Los Andes centrales son zonas en las que se predice cambios significativos en irradiancia y niveles UV debido a periodos de sequía, baja humedad atmosférica y reducción de ozono estratosférico. Los impactos sobre la fisiología de cultivos altoandinos no pueden ser aun estimados. Este proyecto pretende estudiar, bajo condiciones parcialmente controladas, los cambios fisiológicos y bioquímicos que se producen en la maca durante su cultivo en respuesta a niveles de radiación ultravioleta y cómo se altera la calidad química y organoléptica del producto final como consecuencia de ello.
Keywords
Maca
;
Radiación ultravioleta
;
Glucosinolatos
;
Metabolitos secundarios
Área de conocimiento
Social sciences
Campo OCDE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.07.04