Desarrollo de un proceso óptimo de extracción de genipina del Huito (Genipa americana) mediante hidrólisis enzimática y fluídos supercríticos para la obtención de colorante natural para su uso como aditivo en la industria alimentaria

Acronym

P_GENIP-HUITO

Consortium Coordinator

Huayta Socantaype, Fredy Vicente

Start Date

August 1, 2018

End Date

July 31, 2019

Status

https://purl.org/pe-repo/concytec/estadoProyecto#concluido

Tipo de proyecto

https://purl.org/pe-repo/ocde/tipoProyecto#investigacionBasica

Keywords

Genipina

;

Huito

;

Fluidos supercríticos

;

Colorantes naturales

Área de conocimiento

Social sciences

Campo OCDE

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04